Er is geen gebrek aan mensen om ons heen die graag chocolade eten, maar die zich soms zorgen maken dat te veel chocolade eten niet gezond is, links is gezond, rechts is blij, echt heel moeilijk.
“Effect van cacao-polyfenolrijke chocolade op postprandiale glycemie, insuline, kan ons helpen dit probleem op te lossen, het begin van geluk!!
De onderzoeksmethoden
De onderzoekers rekruteerden 48 gezonde Japanse vrijwilligers (27 mannen en 21 vrouwen).Ze werden willekeurig in twee groepen verdeeld: groep W (de proefpersonen dronken binnen 5 minuten 150 ml water en kregen 15 minuten later 50 g suiker OGTT);Groep C (proefpersonen kregen binnen 5 minuten 25 g cacaopolyfenolen rijke chocolade plus 150 ml water, gevolgd door 50 g suiker OGTT 15 minuten later).
Glucose, insuline, vrije vetzuren, glucagon en glucagon-achtige peptide-1 (glp-1) niveaus werden gemeten bij -15 (15 min voor OGTT), 0,30,60,120 en 180 min.
De resultaten van de studie
De bloedglucosespiegel van groep C was significant hoger dan die van groep W na 0 min, maar significant lager dan die van groep W na 120 min.Er was geen statistisch verschil tussen de twee groepen in de bloedglucose-AUC (-15 ~ 180 min).De seruminsulineconcentratie van 0, 30 en 60 min in groep C was significant hoger dan die in groep W, en de insuline AUC van -15 tot 180 min in groep C was significant hoger dan die in groep W.
De serumvrije vetzuurconcentratie in groep C was significant lager dan die in groep W na 30 minuten, en significant hoger dan die in groep W na 120 en 180 minuten.Na 180 minuten was de bloedglucagonconcentratie in groep C significant hoger dan die in groep W. Op elk tijdstip was de plasma-GLP-1-concentratie in groep C significant hoger dan die in groep W.
De onderzoeksconclusie
Chocolade die rijk is aan cacaopolyfenolen kan de stijging van de bloedsuikerspiegel na een maaltijd verminderen.Dit effect houdt verband met de vroege afscheiding van insuline en GLP-1.
Chocolade is een eeuwenoud voedingsmiddel, de belangrijkste grondstoffen zijn cacaopulp en cacaoboter.Oorspronkelijk werd het alleen gegeten door volwassen mannen, vooral heersers, priesters en krijgers, en werd het beschouwd als een kostbaar en exclusief nobel voedsel, maar nu is het een favoriet dessert geworden van mensen over de hele wereld.De afgelopen jaren is er veel onderzoek gedaan naar chocolade en de menselijke gezondheid.
Volgens de samenstelling, volgens de NATIONALE standaard Chocolade kan worden onderverdeeld in donkere chocolade (donkere chocolade of pure chocolade) — totale cacaomassa ≥ 30%;Melkchocolade – totaal cacaobestanddelen ≥ 25% en totaal melkbestanddelen ≥ 12%;Witte chocolade — cacaoboter ≥ 20% en totaal melkbestanddeel ≥ 14% Verschillende soorten chocolade hebben verschillende effecten op de gezondheid van mensen.
Zoals we in de bovenstaande literatuur hebben gevonden, kan chocolade die rijk is aan cacaopolyfenolen (donkere chocolade) de stijging van de bloedsuikerspiegel na een maaltijd verminderen. "Korte toediening van pure chocolade wordt gevolgd door een aanzienlijke toename in 2005", schreef Am J Clin Nutr Pure chocolade liet bij gezonde personen een verlaging van de bloeddruk en insulinegevoeligheid zien, maar witte chocolade niet.De gezondheidsvoordelen van chocolade zijn dus gerelateerd aan het cacaogehalte.
Pure chocolade die je niet kende
▪ Naast de endocriene en metabolische voordelen, suggereren sommige onderzoeken dat donkere chocolade ook een aantal beschermende effecten op andere organen kan hebben.Pure chocolade kan het endotheliale stikstofmonoxide (NO) verhogen, de endotheelfunctie verbeteren, vasodilatatie bevorderen, de activering van bloedplaatjes remmen en een beschermende rol spelen bij cardiovasculaire aandoeningen.
▪ Pure chocolade werkt als een antidepressivum door de productie van de neurotransmitter serotonine te stimuleren, zodat het psychologisch comfort kan bieden en gevoelens van euforie kan veroorzaken.Dierstudies hebben aangetoond dat pure chocolade de angiogenese en motorische coördinatie in de hippocampus stimuleert.
▪ Pure chocoladefenolen reguleren de darmflora door de kolonisatie van lactobacillus en bifidobacteriën te bevorderen.Ze verbeteren ook de darmintegriteit en remmen ontstekingen.
▪ Pure chocolade heeft een beschermend effect op de nieren door ontstekingsremmende, antioxiderende stress, verbeterde endotheelfunctie en meer.
Nou, als je honger hebt nadat je zoveel hebt geleerd, kun je je energie aanvullen met een reep pure chocolade.
Posttijd: 01-apr-2022